1、口味區別

　　藤椒油的刺激性要小很多，而且聞起來味道帶有純正的麻香，不刺鼻，吃起來入口溫和，不刺激喉嚨?；ń酚途推蛴诼槔笨谖?，而且刺激性大。

　　2、食用區別

　　花椒油適合做燉、燒、煲湯以及鹵菜中食用，融入到食物后藤椒的清香更加濃烈，麻辣刺激的味道更淡了，只剩下清香味道。辣椒油多用于炒菜、涼拌食物中食用，適合快速調味。

　　3、顏色區別

　　藤椒油和花椒油是從不同材料中提煉而成，所以花椒油的顏色與花椒近似，是棕黃色的。藤椒油的顏色與藤椒類似，偏向于墨綠色。兩者都是無法替代的植物油。

　　藤椒油與花椒油都有自己的優勢，沒有誰能取代誰，兩者最大的區別就是花椒油香，藤椒油麻，這也是藤椒油和花椒油誕生的不同原因。