藤椒采收及采后管理技術
幼樹。留夠3-5個主枝其余枝全部剪掉,根據栽植稀密度和樹勢強弱度,主枝留40-80厘米,主枝上無葉片的要留1-2個輔養枝。如只有兩個主枝的留30-40厘米長重剪,促發分枝各留兩個,補夠4個主枝,如只有一根獨干的留50-60厘米重剪,重新整形培養主枝。修剪后抽出的新梢在停止生長前不能打尖。


花椒油要冷油下鍋還是熱油下鍋?
平時大家出去吃飯應該也發現了,對于很多美食來說,花椒油都是不能缺少的一味調料,比如說吃餛飩的時候,滴一點花椒油,味道明顯的會提升很多,一些炒菜加了花椒油,也會讓味道變得更好。但是大家想要自己在家里制作花椒油,卻總是炸不好,要么是味道太淡要么是沒有味道,今天的文章就來和大家說一說這個自己炸花椒油應該注意哪些內容。


花椒的枝干及其生長發育
枝干的種類花椒枝干的組成主要包括:花椒的枝條按其特性可分為結果枝、結果母枝、發育枝和徒長枝四種。


鮮花椒與干花椒的麻味強度對比
鮮花椒和干花椒是花椒流通、貯藏和食用的主要形式,在中國西南地區鮮花椒已經廣泛應用于餐飲中,形成了以鮮花椒命名的多種美味佳肴;而干花椒由于其較長的保質期可應用的范圍更加廣泛。


花椒油與藤椒油的區別
藤椒油的刺激性要小很多,而且聞起來味道帶有純正的麻香,不刺鼻,吃起來入口溫和,不刺激喉嚨。


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